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Text File  |  1995-09-27  |  1.2 KB  |  39 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: rgroup@aardvark.ucs.uoknor.edu (FRECH,ROGER)
  3. Subject: File of sole Rive Gauche (fish recipe)
  4. Message-ID: <28JUL199423291472@aardvark.ucs.uoknor.edu>
  5. Organization: University of Oklahoma - University Computing Services
  6. Date: Fri, 29 Jul 1994 18:50:34 GMT
  7.  
  8.  
  9. This is a recipe that I have used with any fish such as Ocean
  10. Perch or roughy.  It is quite good.  It came from the RSVP cookbook
  11. produced by the Junior League of Portland Maine.
  12. News-Software: VAX/VMS VNEWS 1.41    
  13.  
  14. Filet of Sole Rive Gauche
  15.  
  16. 4 filets of sole
  17. salt and pepper
  18. 1/4 cup flour
  19. 1/4 cup butter, melted
  20. 1/4 cup butter, melted
  21. 1/2 pound fresh mushrooms, sliced
  22. 1 tablespoon lemon juice
  23. 1 tablespoon chopped parsley
  24.  
  25. Coat the filets with flour seasoned with salt and pepper to taste.
  26. Melt the first 1/4 cup butter and saute the filets for 2 minutes
  27. on each side or until golden brown.  Remove the filets from the pan
  28. and keep warm in oven.  Melt the second 1/4 cup butter and saute the onion 
  29. until transparent.  Add the mushrooms and cook for 2 minutes or until
  30. soft.  Stir in the lemon juice and parsley, seasoned with salt and 
  31. pepper to taste.  Pour sauce over the fish and serve at once.
  32.  
  33.  
  34. Renee
  35. aa1023@uokmvsa.backbone.uoknor.edu
  36.  
  37.  
  38.  
  39.